Amici in Bolla
Sussulto
È il primogenito della casa.
Il suo papà è il Sangiovese toscano, la sua mamma il Pinot Nero pavese.
È nomen omen e basta berlo per accorgersene.
CATEGORIA
Bollicine.
TIRATURA
2.500 bottiglie.
UVE
Sangiovese e Pinot Nero.
RACCOLTA
Manuale, con rigorosa selezione dei grappoli.
VINIFICAZIONE
In bianco, attraverso spremitura soffice e progressiva delle uve.
La prima fermentazione è in vasche d'acciaio inox, la seconda in bottiglia per 24 mesi.
Dopo il degorgement sosta altri 3 mesi in bottiglia.
AL PALATO
Dritto, pulito, fresco, invoglia subito a un altro sorso. Chi ne sa percepisce frutti di bosco, fiori, pesca, agrumi, pane e miele.
OCCASIONI CHE RENDE MAGICHE
Cestini da pic nic. Vecchie sedie di legno. Tovaglie bianche. Piedi scalzi immersi nell’erba. Case sull’albero. Altalene e capriole.