Chardonnay Beton
È uno Chardonnay che rinuncia a tutto ciò che è superfluo. Niente legno, niente maschere: solo materia, tensione e una precisione che lo rende immediatamente riconoscibile.
CATEGORIA
Bianco.
TIRATURA
2.500 bottiglie.
UVE
Chardonnay.
RACCOLTA
Manuale.
VINIFICAZIONE
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, effettuata in uova di cemento. Trascorre 10 mesi sui lieviti. Non filtrato.
AL PALATO
Naso preciso e minerale, con una delicata nota di mela cotogna e una vibrazione agrumata. Sullo sfondo, una sottile mandorla che aggiunge profondità. In bocca è teso, salino, quasi marittimo. La mineralità guida il sorso, mentre una cremosità fine, da contatto sui lieviti, ne accompagna il finale.
OCCASIONI CHE RENDE MAGICHE
Perfetto per cene di pesce, crudi e piatti iodati, ma anche per quelle occasioni in cui vuoi portare a tavola qualcosa che si fa ricordare.