Initium
È onesto e puro.
Schietto e diretto, ti fa capire subito chi è e da dove proviene.
È la macchia mediterranea della Provenza.
CATEGORIA
Rosso.
TIRATURA
6.000 bottiglie.
UVE
100% Merlot
RACCOLTA
Manuale. In cassette da 20 kg.
VINIFICAZIONE
Vendemmia anticipata e notturna per rispettare la tipicità del vitigno, pressatura soffice, fermentazione in lievito naturale per 10 giorni con rimontaggi di 5 minuti ogni giorno. Invecchiato per 24 mesi in botti, tostatura bassa.
AL PALATO
Agli occhi è di colore rubino. Al naso sa di gariga (timo e rosmarino) con un’aggiunta di cacao. Al palato è fresco e mentolato, sorprendentemente acido e di struttura setosa. Gli aromi di legno pregiato sono persistenti.
OCCASIONI CHE RENDE MAGICHE
Ha un potenziale di invecchiamento molto promettente. E tu? Ti darai modo, mentre lo aspetti, di ampliare le tue vedute e sfidare le tue idee?