Saint-Aubin 1er Cru “En Créot”
È pieno di energia.
È un bianco complesso e fresco, con un corpo snello e ricco di finezza.
CATEGORIA
Bianco.
UVE
100% Chardonnay.
RACCOLTA
Manuale con lavorazione in biodinamico.
VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica di 2 mesi in barriques, con botti di querce provenienti boschi dei Vosgi e dell'Allier, e utilizzo di lieviti indigeni. In primavera viene aggiunta la fermentazione malolattica, con un periodo di affinamento da 18 a 22 mesi.
AL PALATO
Al naso si presenta con note di mele, pompelmo e lime, portando con sé anche un certo fruttato rosso. Al palato esprime una spiccata mineralità. Complesso e fresco, viene prodotto evitando un uso eccessivo del legno, l'attenzione si concentra su un corpo snello e ricco di finezza. È uno dei vini più interessanti della cantina.
OCCASIONI CHE RENDE MAGICHE
Al primo assaggio alcuni vini si conoscono, altri si riconoscono. Come in questo caso: è una bottiglia da stappare ogni volta che hai bisogno di sentirti a casa, ovunque ti trovi.