Vinha Centenària D.O. Pico
Nasce in un vigneto vecchio di 100-120 anni, a 560 metri dall’oceano.
Come tutti i lupi di mare, conosce mille segreti e li svela solo a chi si conquista il suo rispetto.
CATEGORIA
Bianco.
TIRATURA
1.333 bottiglie.
UVE
85% Arinto dos Açores + 15% combinazione di Verdelho, Boal (Malvasia Fina) e Alicante Branco (Boal de Alicante).
RACCOLTA
Manuale.
VINIFICAZIONE
Pigiatura diretta, decantazione 12h a freddo, prima pressatura vinificata in acciaio inox in orizzontale (70%), seconda pressa fermentata in botti di rovere francese di 3 anni (30%), senza batonnage per 9 mesi.
AL PALATO
Colore giallo paglierino agrumato. Aromi forti di iodio e sale, più una punta di tiglio. L’attacco che sferra è denso, l'acidità permane fino alla fine del gusto.
OCCASIONI CHE RENDE MAGICHE
Quelle future. Questo è un vino che puoi conservare in cantina fino al 2035 senza problemi.
Ho scelto questo vino per la cura con cui viene realizzato e per l’impatto che regala appena si avvicina il naso al bicchiere: l’oceano – distante appena 560 metri dal vigneto – vi infonde note di iodio e sale che si mescolano a quelle del tiglio, degli agrumi, del burro. Un vino dall’effetto wow!”
Marius Dumitru – Sommelier del ristorante Ma.Ri.Na di Olona
Esaurito
Purtroppo il vino che hai scelto al momento non c’è.
Del resto, è così speciale proprio perché è a tiratura limitata.
Se vuoi sapere quando tornerà disponibile, inserisci qua sotto la tua mail.