Rosé du Mas
È un rosé che non segue la moda.
Non è da annegare nel ghiaccio ma da gustare con il cibo.
CATEGORIA
Rosé.
UVE
Dominanza di Grenache, seguita da Syrah, Cinsault e Mourvèdre.
RACCOLTA
Manuale.
VINIFICAZIONE
Vendemmiato a mano durante le ultime due settimane di settembre, questo vino esordisce come rosso, tuttavia dopo 4-8 ore il mosto viene svinato o “dissanguato”. La vinificazione avviene a basse temperature (15/16°C) in vasche di acciaio inox e si protrae per 18 giorni. Questo elegante rosé matura sui propri lieviti con ogni varietà tenuta separata. Successivamente avviene la miscelazione seguita da una leggera filtrazione con gli albumi. Per assicurare un vino fresco e pulito, l'imbottigliamento viene solitamente effettuato a metà dicembre.
AL PALATO
Vivace e rotondo. Delicato al naso, tenero in bocca. Profuma di fragole molto mature, germogli di ribes nero e menta fresca. La freschezza persiste in modo impressionante.
OCCASIONI CHE RENDE MAGICHE
Rinfreschi, pranzi in piscina dopo un aperitivo sotto un sole cocente.